Pasta Siciliana. 4 pers.
Ingrediënten:
1 ui
2 knoflookteentjes
250 gr. kastanjechampignons
1 blik tomatenblokjes
1 kippenbouillonblokje
200 gr. spinazie á la crème
100gr ricotta
500 gr. spaghetti
Bereiding
Fruit de gesnipperde ui en de knoflook tenen in olijfolie. Snij de kastanjechampignons in schijfjes en voeg toe. Voeg de tomatenblokjes erbij, het bouillonblokje en laat 5 min. pruttelen. Voeg de spinazie toe en laat op een zacht vuur staan totdat deze in de saus is opgenomen.
Roer op het laatst de ricotta door de saus, maak op smaak met peper en zout.
Kook de spaghetti en serveer de saus naar keuze apart of door de spaghetti heen geroerd.
Eet smakelijk. Lekker met een glas rosé.