Pasta Siciliana. 4 pers.

Ingrediënten:

1 ui

2 knoflookteentjes

250 gr. kastanjechampignons

1 blik tomatenblokjes

1 kippenbouillonblokje

200 gr. spinazie á la crème

100gr Ricotta

500 gr. spaghetti

Bereiding

Fruit de gesnipperde ui en de knoflook tenen in olijfolie. Snij de kastanjechampignons in schijfjes en voeg toe. Voeg de tomatenblokjes erbij, het bouillonblokje en laat 5 min. pruttelen. Voeg de spinazie toe en laat op een zacht vuur staan totdat deze in de saus is opgenomen.

Roer op het laatst de Ricotta door de saus, maak op smaak met peper en zout.

Kook de spaghetti en serveer de saus naar keuze apart of door de spaghetti heen geroerd.

Eet smakelijk. Lekker met een glas rosé.