Rollade uit de römertopf. , Hoofdgerecht 60-120 min. Ingrediënten 4 personen *1 varkens rollade *2 tl zout *1/2 tl peper *1/2 tl oregano *4 el olie *2 uitgeperste tenen knoflook *1 laurieblad *klein beetje kaneelpoeder *2 aubergines *2 courgettes *2 rode paprika’s *2 uien *3 aardappels *4-5 trostomaten *sap van 1 citroen *2 el tomatenpuree *minimaal […]
Italiaans, Hoofdgerecht > 120 min. Ingrediënten 4 personen 500 g kalfsvlees, 2 el bloem, zout, peper, 2 winterwortelen, 2 struikjes bleekselderij, 500 g tomaten (of blik van ca. 400 g), 1 ui, 1 teentje knoflook, 1,5 dl droge witte wijn, 2,5 dl kippenbouillon, paar takjes bladselderij, 1 laurierblad, 1 el gehakte peterselie, 1/2 el boter Verder […]
Kerstcurry vegetarisch. Ingrediënten 1 rode peper 2 uien 3 tenen knoflook 8 el zonnebloemolie 3 el milde currypasta 400 ml kokosmelk 300 g basmatirijst 3 el amandelschaafsel 750 g tofu naturel 10 g verse platte peterselie Bereiden Snijd het steeltje van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met […]
Ingrediënten: 10 personen. 1500 gr. Kalfsvoorvlees 1kg. Kalfsgehakt 2 uien 1grote en 1 kleine tomatenpuree Kook – Madeira Kook het kalfsvlees in ruim koud water , met wat zout en laat het tegen de kook aan gaar worden. Duurt ±2uur. Rol intussen het kalfsgehakt in mooie balletjes en kook deze met wat zout […]
Hoofdgerecht Recept voor een varkenshaasje met een smakelijk knoflook-mosterd saus, lekker met frietjes. Recept uit Frankrijk voor 4 personen Ingredienten 1 teentje knoflook 1 lenteui 600-700 gram varkenshaas 1 el bloem 1 tl boter 1 tl olijfolie 2 dl runderbouillon 1 tl Dijon mosterd 2 el peterselie Bereiding Pers de knoflook uit, snijdt de lenteui […]
Wildzwijnbiefstuk met paprikajus: (4 personen) Benodigdheden: 1 sjalotje 1 rode paprika 4 wildzwijn biefstukjes a ca 125 gr.) 2 dl rode wijn 1 pot wildfond, 2 takjes tijm 75 g boter 1 tl kaneel 1 tl chilipoeder zout en versgemalen peper. Voorbereiden: Sjalotje pellen en snipperen, paprika schoonmaken. Helft van paprika snipperen, andere […]
ingrediënten. 500 gr. grotchampignons 1 ui 1 eetl. groene peperkorrels uit een potje 100 gr. blokjes gerookt spek 120 gr. boter 100 ml. rode wijn 4 hertenbiefstukjes zout 125 ml. slagroom 4 eetl. fijngeknipte bieslook Bereiding . Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de gepelde ui. Spoel de peperkorrels af. Bak […]
Ingrediënten: 4 pers. 1 dunne prei 2 el olijfolie 2 el pijnboompitten 300g kabeljauwfilets 300g zalmfilets 200 ml slagroom 2 el droge witte vermout (Noilly Prat) 1 el fijngehakte verse dille 4 toefjes dille voor garnering 2 tl bouillonpoeder peper en zout 100g Noorse garnalen 100g rivierkreeftjes 75 g Surimi -sticks 1 pot schorseneren 1 […]
Zalm met asperges en gebakken aardappelpartjes Ingrediënten: 4 zalmfilets 700 gr geschilde witte asperges Olijfolie 600 gr aardappelpartjes (voorgegaard) 5 takjes basilicum zout peper 2 sjalotjes 4 witte peperkorrels 2 takjes peterselie 6 el droge witte wijn 3 eidooiers 1 tablet visbouillon Bereiding: Pel en snipper de sjalotjes. Doe de gesnipperde sjalotjes, peperkorrels, blad van […]
De allerlekkerste mosselen uit de pan ooit gegeten. 1 kilo verse, schone mosselen per persoon Neem die van Jumbo 1 grote ui 1 grote wortel 1 kleine venkelknol (of een flinke scheut Pernod of Pastis anijslikeur) 4 lente uitjes 2 teentjes knoflook Bos verse peterselie 1 el verse tijm 1 tl 5kruiden poeder 100 […]