Zoervleisj Ingendael
Zoervleisj Ingendael
Zoervleisj Ingendael
uit de krant (Wien Pleumeekers) Ingrediënten: 1 kg rundvlees (muis of van de bovenste rib) 4 eetlepels azijn 4 kruidnagels 4 laurierbladeren 6 eetlepels stroop 4 rode uien 2 blokjes rundvleesbouillon 2 teentjes knoflook. Bereiding: Snij het rundvlees in blokjes en braad het aan, bak de uien eventjes zacht mee. Voeg de azijn toe, de […]
Benodigdheden: 2 sjalotje 1 rode paprika 10 wildzwijn biefstukjes a ca 100 gr.) 2 dl rode wijn 1 pot wildfond, 2 takjes tijm 75 g boter 1 tl kaneel 1 tl chilipoeder zout en versgemalen peper. Voorbereiden: Sjalotje pellen en snipperen, paprika schoonmaken. Helft van paprika snipperen, andere helft in flinterdunne reepjes snijden.reepjes halveren. Biefstukken […]
Ingrediënten voor 4 personen 500 gram varkenshaas (2 stuks) Zout & peper 1 bakje champignons 250 gr. 1 zakje champignonroomsaus 1/2 glas wijn Bereidingswijze Haal de varkenshaasjes uit de koelkast en laat ze op kamertemperatuur komen. Breng ze op smaak met peper en zout, schroei de zijkanten kort dicht en braad het verder op […]
Ingrediënten: 4 pers. 2 varkenshaasjes van circa 250 g 1 ui 1 teentje knoflook 2 eetlepels olie of 30 gr: braadboter 1 flinke eetlepel mosterd 2 theelepels fijngehakte dragon 1 glas droge witte wijn 3 eetlepels crème fraîche zout en vers gemalen peper Voorbereiding: laat het vlees op kamer temperatuur komen. Snipper de ui en […]
Varkenshaas met oesterzwammen en rösti Ingrediënten voor 8 personen: 4 tomaten 8 eetlepels blue cheese dressing 10 takjes peterselie 150 g boter of margarine 2 eetlepels olie 2 zak rösti (diepvries à 600 g) zout, peper 400 g oesterzwammen 4 varkenshaasje à 300 g 3 theelepel chilipoeder 1 eetlepel citroensap 8 eetlepels crème fraîche […]
Varkenshaas met knoflook mosterdsaus Hoofdgerecht Recept voor een varkenshaasje met een smakelijk knoflook-mosterd saus, lekker met frietjes. Recept uit Frankrijk voor 4 personen Ingredienten 1 teentje knoflook 1 lenteui 600-700 gram varkenshaas 1 el bloem 1 tl boter 1 tl olijfolie 2 dl runderbouillon 1 tl Dijon mosterd 2 el peterselie Bereiding Pers de knoflook […]
VARKENSHAAS MET ABRIKOZEN in biersaus (4personen) Met aardappel/selderij puree en spruiten Benodigdheden: 1 blikjes abrikozen op lichte siroop (Holiday 425 gr) 2 teentjes knoflook 3 tl chilipoeder 2 varkenshaasjes (ca 250 gr) 200 gr boter of margarine 2 dl witbier 500 gr spruiten zout peper en nootmuskaat 1/2 kg aardappelen (vast kokend) 1/2 knol selderij 1 […]
Tournedos (4personen) Benodigheden: (1 grote platte schotels) 4 tournedos (= ossehaas) à 100 gram Zout, peper,suiker, nootmuskaat 1 pakje croma (bakken en braden) 1 pakje roomboter 1 pakje maggi goudbouillon blokjes(min.6 stuks) 4 schijven ananas 1 mooie bananen 150 gram geschaafde amandelen (= 3 eetlepels) 1 pakken diepvries erwtjes 1 bosje verse peentjes 150 gram […]
Tournedos met gekonfijte sjalotjes Benodigdheden: 1 kg sjalotjes 150 gr. boter 4 el. bruine basterdsuiker 2 tl. rozemarijn 4 laurierblaadjes 4 el. rode wijnazijn 2 dl. rode port zout peper 7 tournedos (a ca. 125 gr.) 3 dl. vleesfond 3 el. cranberrycompote Voorbereiding Sjalotjes pellen en grote exemplaren halveren. In een pan met […]