Categorie: Wildgerechten

Wildzwijnbiefstuk met paprikajus: (4 personen) Benodigdheden: 1 sjalotje 1 rode paprika 4 wildzwijn biefstukjes a ca 125 gr.) 2 dl rode wijn 1 pot wildfond, 2 takjes tijm 75 g boter 1 tl kaneel 1 tl chilipoeder zout en versgemalen peper.     Voorbereiden: Sjalotje pellen en snipperen, paprika schoonmaken. Helft van paprika snipperen, andere […]

ingrediënten. 500 gr. grotchampignons 1 ui 1 eetl. groene peperkorrels uit een potje 100 gr. blokjes gerookt spek 120 gr. boter 100 ml. rode wijn 4 hertenbiefstukjes zout 125 ml. slagroom 4 eetl. fijngeknipte bieslook Bereiding . Borstel de champignons schoon en snijd ze in plakjes. Snipper de gepelde ui. Spoel de peperkorrels af. Bak […]